中國(guó)網(wǎng)商務(wù)頻道 梁長(zhǎng)玉/攝影
近日,由閔行區(qū)食品藥品安全委員會(huì)辦公室、閔行區(qū)精神文明建設(shè)委員會(huì)辦公室主辦,閔行區(qū)虹橋鎮(zhèn)人民政府、康師傅控股有限公司協(xié)辦的2023年閔行區(qū)食品安全宣傳周主題日活動(dòng),在吳中路1688號(hào)康師傅上海運(yùn)籌中心舉行,活動(dòng)主題為“尚儉崇信盡責(zé)同心共護(hù)食品安全”。
上海市閔行區(qū)食藥安委主任、上海市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)處室領(lǐng)導(dǎo)、閔行區(qū)食藥安辦主任、區(qū)文明辦主任,閔行區(qū)食藥安委各成員單位分管領(lǐng)導(dǎo)、各街鎮(zhèn)食品安全工作分管領(lǐng)導(dǎo)、區(qū)市場(chǎng)局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人、各基層市場(chǎng)所分管所長(zhǎng)、閔行區(qū)食品安全管理協(xié)會(huì)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)代表等200余人參與活動(dòng)。
康師傅控股有限公司副總經(jīng)理鐘國(guó)興致辭
康師傅控股有限公司副總經(jīng)理鐘國(guó)興在活動(dòng)上發(fā)言時(shí)表示,非常榮幸這次食品安全主題日活動(dòng)能在康師傅舉行。康師傅成立三十多年來(lái),一直把食品安全當(dāng)作安身立命的根本,時(shí)時(shí)刻刻放在心上,不敢有絲毫松懈。在各級(jí)政府和主管部門的指導(dǎo)下,康師傅按照國(guó)家提出的“四個(gè)最嚴(yán)”要求,堅(jiān)決履行企業(yè)主體責(zé)任,以對(duì)食品安全問(wèn)題保持零容忍的態(tài)度,持續(xù)樹立食品安全意識(shí),持續(xù)建立完善從農(nóng)田到餐桌的全過(guò)程可追溯食品安全管理體系,為康師傅產(chǎn)品觸達(dá)的9億消費(fèi)者提供安全放心、美味健康的飲食產(chǎn)品,服務(wù)人民美好生活。
科技賦能打造放心食品安全鏈
鐘國(guó)興在發(fā)言中介紹了康師傅從農(nóng)田到餐桌的食安管理“全生態(tài)鏈”,受到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓的高度肯定。
近年來(lái),為了實(shí)現(xiàn)原物料和成品的正向、反向追溯,康師傅已經(jīng)構(gòu)建了原物料、成品數(shù)字化追溯系統(tǒng)。公司通過(guò)與供應(yīng)商和客戶合作,在專業(yè)機(jī)構(gòu)指導(dǎo)下,強(qiáng)化產(chǎn)品上下游追溯能力。康師傅先后規(guī)劃并上線SAP質(zhì)量管理模塊、實(shí)驗(yàn)室信息管理系統(tǒng)(Laboratory Information Management System, LIMS)、產(chǎn)品生命周期管理(Product Lifecycle Management, PLM)和質(zhì)量管理系統(tǒng)(Quality ManagementSystem, QMS)等數(shù)字化信息系統(tǒng),并對(duì)廠區(qū)及生產(chǎn)過(guò)程全程監(jiān)控,確保食品安全防護(hù)有效落實(shí)。依托于這一系統(tǒng),工廠4小時(shí)之內(nèi)可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品信息追溯。
為了保障這一食安體系的有效運(yùn)行,康師傅累計(jì)投入5億人民幣在上海閔行設(shè)立“創(chuàng)新研發(fā)與食品安全研究管理中心”,并獲得了中國(guó)CNAS實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)可??祹煾祻娜珖?guó)重點(diǎn)高校選拔食品科學(xué)與安全專業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生,重點(diǎn)增加復(fù)合型行業(yè)人才比例。此外,康師傅為公司所有品質(zhì)管理人員提供食安標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、分析檢測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估稽核等領(lǐng)域的專項(xiàng)能力培訓(xùn),建立了近2000多人的食安專業(yè)團(tuán)隊(duì),可以實(shí)現(xiàn)每年1500多項(xiàng)指標(biāo)、350萬(wàn)次的檢驗(yàn)檢測(cè)。
食品安全,科技為先??祹煾抵匾曇钥萍紒?lái)促進(jìn)食品安全水平的提高。近年來(lái)康師傅積極與中國(guó)航天合作,應(yīng)用航天科技為康師傅產(chǎn)品的安全和營(yíng)養(yǎng)性賦能,其中FD凍干技術(shù)和RP技術(shù)等,都取得了明顯成效。
康師傅飲用水的“八道凈化工序”技術(shù)不僅獲得了國(guó)家專利,還通過(guò)了嚴(yán)苛的NSF認(rèn)證,成為IBWA國(guó)際瓶裝水協(xié)會(huì)會(huì)員。
康師傅與江南大學(xué)歷時(shí)兩年合作完成“TGP檢測(cè)應(yīng)用與煎炸控制技術(shù)”,從源頭保證用油安全,相關(guān)指標(biāo)優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)30%以上。這項(xiàng)技術(shù)康師傅無(wú)償與行業(yè)共享,為行業(yè)食品安全提供了更好的保障。
基于行業(yè)地位和先進(jìn)食安技術(shù),康師傅獲批上海方便食品工程技術(shù)研究中心,承擔(dān)食品安全檢測(cè)、研發(fā)、科普培訓(xùn)及為社會(huì)提供權(quán)威、公正的第三方服務(wù)等職責(zé)。依托這一平臺(tái),康師傅利用國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)學(xué)術(shù)資源,推動(dòng)食品安全技術(shù)的高端研發(fā)和研發(fā)成果轉(zhuǎn)化,并積極為國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制訂與更新提供有益參考。公司聯(lián)合創(chuàng)新研發(fā)中心經(jīng)上海市商務(wù)委員會(huì)認(rèn)定為外資研發(fā)中心。康師傅還與外部專業(yè)機(jī)構(gòu)及高校持續(xù)開展食品安全、產(chǎn)品應(yīng)用開發(fā)、工藝優(yōu)化及食安風(fēng)險(xiǎn)研究等合作,助力社會(huì)食安治理水平的提升。
參與食安社會(huì)共治助力美好新生活
在做好全鏈條食品安全管理的同時(shí),康師傅還通過(guò)各種形式,向公眾普及食安知識(shí),積極參與食安社會(huì)共治。
康師傅總部味道館食安科普館揭牌
康師傅積極響應(yīng)國(guó)務(wù)院食安辦的號(hào)召,連續(xù)第十年開展食品安全宣傳月活動(dòng),通過(guò)科技賦能、技術(shù)共享等方式,發(fā)動(dòng)全國(guó)各地的工廠行銷公司與上下游合作伙伴一同強(qiáng)化全員食安意識(shí),完善食安管控的規(guī)范和技能,同時(shí)也舉辦“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”活動(dòng)向員工家屬和社區(qū)居民、學(xué)校學(xué)生普及食安知識(shí)。2022年,公司開展「我的品質(zhì)我驕傲」品保崗位典范事跡征集及主題視頻拍攝、食品安全食鹽科普宣傳,以及「食安畫報(bào)」「創(chuàng)意食安」主題員工親子活動(dòng),積極開展食品安全相關(guān)宣傳。公司共舉辦1,270場(chǎng)食安主題活動(dòng),帶動(dòng)超過(guò)86家重點(diǎn)供應(yīng)商,共計(jì)59,100人次參與,共筑全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩谰€,
康師傅還積極“走出去”開展食安進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)、和戶外公益宣傳。從2015年起,公司連續(xù)五年舉辦面向大學(xué)生的食品安全科普創(chuàng)新公益活動(dòng),共邀請(qǐng)40余位食品領(lǐng)域?qū)<议_展科普講座,足跡遍布全國(guó)50余城市,200余所高校,有超百萬(wàn)名大學(xué)生參與到線上和線下的活動(dòng)中,影響力超千萬(wàn)人次。2020年康師傅聯(lián)合權(quán)威媒體舉辦的“食品安全科普公益行”,匯聚了政府、學(xué)校、媒體、專家、企業(yè)和數(shù)千萬(wàn)中小學(xué)師生家長(zhǎng)等多方力量,圓滿實(shí)現(xiàn)了動(dòng)員一個(gè)學(xué)生、帶動(dòng)一個(gè)家庭從而影響整個(gè)社會(huì),推進(jìn)食品安全社會(huì)共治的目標(biāo)。2022年,康師傅攜手合作伙伴,啟動(dòng)「康師傅關(guān)愛下一代食安守護(hù)行動(dòng)」。通過(guò)開設(shè)「公益課堂」「食安科普進(jìn)校園」「我為爸媽做碗面作品征集」等線上線下一系列活動(dòng),激發(fā)青少年對(duì)食品安全的學(xué)習(xí)興趣,提升青少年的食品安全意識(shí)。
當(dāng)天的活動(dòng)上,還舉行了康師傅總部(味道館)食品安全科普館授牌儀式。康師傅副總經(jīng)理鐘國(guó)興表示,康師傅將以食品安全科普館為基地,與社會(huì)各屆“共創(chuàng)食安新發(fā)展,共享美好新生活”。(本文圖片由康師傅提供)