保持高標(biāo)準(zhǔn)、穩(wěn)定的人才輸出，是一個(gè)行業(yè)健康長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的基石。上海是全球咖啡館數(shù)量（8530個(gè)）最多的城市，如何穩(wěn)定的為上?？Х刃袠I(yè)發(fā)展提供基礎(chǔ)賦能？上個(gè)周末，在上海展覽中心成功舉辦的“光明乳業(yè)杯”第六屆上?？Х却髱熧惿先河⑺C萃，展現(xiàn)出了穩(wěn)固的行業(yè)基本盤(pán)。
中國(guó)網(wǎng)中國(guó)商務(wù)頻道了解到，“上?？Х却髱熧悺?，是經(jīng)由上海市職業(yè)技能競(jìng)賽活動(dòng)組織委員會(huì)辦公室批準(zhǔn)的上海市一類(lèi)大賽，一直致力于樹(shù)立咖啡師行業(yè)技能標(biāo)桿、打造專(zhuān)業(yè)展示交流平臺(tái)。去年6月，人社部最新的《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——咖啡師（2022）》頒布以后，經(jīng)過(guò)一年多的籌備，本月14、15日，第一次社會(huì)化的咖啡師職業(yè)技能等級(jí)公開(kāi)考試正式開(kāi)考。本次大賽是在常態(tài)化職業(yè)考試開(kāi)考后的第一次比賽，和咖啡師職業(yè)賽道第一次官方認(rèn)證的高級(jí)技師選拔賽。參賽選手從已經(jīng)認(rèn)定為國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)-高級(jí)咖啡師（對(duì)應(yīng)前述“標(biāo)準(zhǔn)”的三級(jí)技師）中選拔，優(yōu)勝且符合“標(biāo)準(zhǔn)”要求的將被授予“上海市技術(shù)能手”稱(chēng)號(hào)，優(yōu)先申報(bào)“上海市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆钡葮s譽(yù)。
值得一提的是，第七屆全國(guó)殘疾人職業(yè)技能大賽咖啡師（咖啡沖調(diào)）比賽冠軍陳露蕾、第二屆超凡咖啡師大賽冠軍惲偉平等殘障咖啡師也參與的咖啡大師賽，與各路大師同場(chǎng)競(jìng)技。
2023年10月28日、29日還分別舉辦了“每日鮮語(yǔ)杯”上海市第二屆教職工咖啡DIY交流賽以及“每日鮮語(yǔ)熊爪咖啡杯”第三屆超凡咖啡師大賽也分別舉辦。
根據(jù)今年5月虹橋國(guó)際咖啡港牽頭發(fā)布的“2023中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告”，上?？Х瑞^的數(shù)量已經(jīng)達(dá)到8530，為全球第一。預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)到3693億元。風(fēng)靡世界200年的咖啡浪潮如今到達(dá)了中國(guó)，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)與國(guó)民收入穩(wěn)定增長(zhǎng)的背景下，一個(gè)萬(wàn)億級(jí)規(guī)模的未來(lái)市場(chǎng)逐漸清晰。
而咖啡師，正是咖啡行業(yè)的基礎(chǔ)。當(dāng)一個(gè)行業(yè)所需的人才能夠穩(wěn)定輸出，人才梯隊(duì)層次清晰，從業(yè)者個(gè)人職業(yè)晉升路徑暢通，將會(huì)給全行業(yè)、乃至立足行業(yè)給全社會(huì)帶來(lái)巨大的積極推動(dòng)力。咖啡師這個(gè)職業(yè)不僅能夠促進(jìn)就業(yè)、釋放創(chuàng)意，對(duì)于整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，源源不斷的人才流入也意味著加速加倍的創(chuàng)新、破壁、融合，通過(guò)潮流的加持和不斷地跨界嘗試，一杯咖啡將有帶動(dòng)整個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的潛能。作為聯(lián)通咖啡上下游產(chǎn)業(yè)資源的虹橋國(guó)際咖啡港，今年在咖啡人才培養(yǎng)和交流方面持續(xù)發(fā)力。4月獲評(píng)全市唯一的咖啡師職業(yè)技能等級(jí)社會(huì)評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)，5月在上?？Х任幕苌吓e辦了咖啡產(chǎn)業(yè)高峰論壇，9月舉辦了“云南咖啡風(fēng)味地圖”千人杯測(cè)大賽活動(dòng)，10月咖啡師職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)證正式開(kāi)考……未來(lái)還將在人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)方面不斷深化，以人才輸送為抓手整合全產(chǎn)業(yè)鏈資源，持續(xù)支持、引領(lǐng)咖啡行業(yè)發(fā)展。
2023上海咖啡文化美食嘉年華與此次大師賽同步舉行，烘焙、烹飪、西點(diǎn)業(yè)的大師現(xiàn)場(chǎng)助陣，呈現(xiàn)了一場(chǎng)多元文化與咖啡碰撞的跨界盛典。29日全天舉行的咖啡產(chǎn)業(yè)高峰論壇，力邀產(chǎn)學(xué)研各界深耕行業(yè)多年的業(yè)內(nèi)大咖，用14場(chǎng)主題對(duì)話(huà)深度解剖行情、挖掘發(fā)展可能性完成了一次真正意義上的聯(lián)動(dòng)。
特別值得一提的是，本次大賽的指定用豆是滬滇合作的結(jié)晶，來(lái)自虹橋品匯咖啡公司與上海中心聯(lián)合定制的云南鉑金“牽手豆”。頒獎(jiǎng)典禮現(xiàn)場(chǎng)，兩家咖啡企業(yè)與云南咖啡莊園進(jìn)行了“牽手豆”長(zhǎng)期采購(gòu)簽約，為咖啡熱潮涌動(dòng)的上?？Х壤m(xù)上了溫暖的一杯。（本文圖片由主辦方提供）
