總有逆行者，總有逆勢(shì)增長(zhǎng)。

近日，作為山西交易團(tuán)的配套活動(dòng)之一的2023青花汾酒發(fā)展論壇上，汾酒集團(tuán)公布的一組數(shù)據(jù)，引發(fā)矚目，在意料之外，在情理之中。

截至9月底，汾酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入267.44億元，同比增長(zhǎng)20.78%；利潤(rùn)總額127.34億元，同比增長(zhǎng)33.06%；實(shí)現(xiàn)利稅201.07億元，同比增長(zhǎng)27.07%。營(yíng)業(yè)收入、利潤(rùn)總額已超過(guò)2022年全年水平。這樣一組數(shù)據(jù)，因?yàn)楝F(xiàn)階段整體消費(fèi)有待恢復(fù)以及白酒整體消費(fèi)仍顯疲軟的背景而更加搶眼。

逆勢(shì)增長(zhǎng)，汾酒為什么可以？6日論壇上的企業(yè)家江南春認(rèn)為，這是大健康潮流的一種驗(yàn)證。如今各行各業(yè)都在強(qiáng)調(diào)“健康化”。清香型白酒的特征是“慢醉快醒”，符合健康的理念，因而正在贏(yíng)得更好的認(rèn)同。另一位嘉賓淮揚(yáng)菜大師周曉燕對(duì)此也十分認(rèn)同，認(rèn)為以汾酒領(lǐng)頭的清香型白酒的崛起，確實(shí)迎合了當(dāng)下健康消費(fèi)的需求。

毋庸置疑，只有時(shí)代的企業(yè)，只有時(shí)代的產(chǎn)品。雖然眼下整體消費(fèi)需求仍然有待恢復(fù)，但是人民對(duì)美好生活的向往不變。疫情的突然而至，一方面使得一些消費(fèi)按下“暫停鍵”，一方面又進(jìn)一步激發(fā)了全民健康意識(shí)。

近年來(lái)，在市場(chǎng)需求推動(dòng)及政策紅利釋放下，大健康產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)了新一輪的高速發(fā)展浪潮，國(guó)內(nèi)外各領(lǐng)域資源密集介入，不斷擴(kuò)充著產(chǎn)業(yè)的規(guī)模、延伸與拓展產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的邊界。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，互聯(lián)網(wǎng)大健康領(lǐng)域融資總金額超119.6億元，與上年同期相比上升1200%。截至2021年9月，中國(guó)共有52家醫(yī)療健康企業(yè)登上“全球獨(dú)角獸企業(yè)500強(qiáng)”榜，數(shù)量位居全球第二。企業(yè)發(fā)展模式也逐漸演化為產(chǎn)業(yè)驅(qū)動(dòng)型、開(kāi)發(fā)驅(qū)動(dòng)型、平臺(tái)驅(qū)動(dòng)型幾大類(lèi)?！督】抵袊?guó)2030規(guī)劃綱要》預(yù)測(cè)，到2030年，我國(guó)健康服務(wù)業(yè)總規(guī)模將達(dá)到16萬(wàn)億元。

邁進(jìn)大健康時(shí)代后，隨著人民群眾保健意識(shí)的加強(qiáng)，健康飲酒、理性飲酒的理念正不斷深入人心。國(guó)人喝健康好酒的認(rèn)知力和購(gòu)買(mǎi)力都在不斷提升，釀造健康美酒已經(jīng)成為白酒行業(yè)的新趨勢(shì)?！吨袊?guó)白酒白皮書(shū)》顯示，“健康白酒”的消費(fèi)量和消費(fèi)價(jià)格都呈現(xiàn)出了上升趨勢(shì)，中國(guó)健康酒目前市場(chǎng)份額超過(guò)400億元，未來(lái)幾年銷(xiāo)售規(guī)模將突破1000億元。

白酒擁抱大健康，是當(dāng)前行業(yè)的整體趨勢(shì)。無(wú)論是頭部的高端白酒品牌還是打新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)牌的行業(yè)生力軍，在試圖尋找一個(gè)白酒與健康融合新的路徑。而汾酒在這方面具有先天優(yōu)勢(shì)。江南大學(xué)研究員范文來(lái)表示：“清香型白酒是中國(guó)白酒里面比較安全的酒，清香酒是個(gè)健康酒，也是我們具有國(guó)際化口味的酒，有的清香型白酒可以任意加冰，加水，加冰紅茶，汾酒前幾年做了雞尾酒，這種國(guó)際化的飲用方式，是符合世界潮流的?！?/p>

因此，汾酒以大健康新時(shí)代產(chǎn)品的姿態(tài)，贏(yíng)得新的市場(chǎng)青睞不足為奇。此外，傳統(tǒng)文化復(fù)興這樣的背景，或許是汾酒逆勢(shì)增長(zhǎng)背后更為值得關(guān)注的“時(shí)代特征”之第二點(diǎn)。

在6日論壇上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉認(rèn)為，美酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入新消費(fèi)時(shí)代，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已不再是單純的品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)，而是多維度的競(jìng)爭(zhēng)。釀造美的產(chǎn)品，創(chuàng)造美的體驗(yàn)、美的場(chǎng)景、美的消費(fèi)，讓消費(fèi)者在美中享受美酒，在消費(fèi)中體驗(yàn)酒之美，成為至關(guān)重要的市場(chǎng)規(guī)律。1994年開(kāi)始研發(fā)的青花汾酒，成了汾酒中高端產(chǎn)品的代表作。青花汾酒在傳統(tǒng)清香釀酒工藝的基礎(chǔ)上，以更獨(dú)特、更極致的釀造工藝，伏天的曲、冬季的酒、十年的老貯、兩倍的發(fā)酵周期，精心設(shè)計(jì)清香，風(fēng)格典型，堪稱(chēng)汾酒的特中之特。此外，青花與汾酒的相遇，讓東方之色與東方之味完美融合，是傳統(tǒng)與創(chuàng)新的完美表達(dá)，是汾酒充分發(fā)揮香型、工藝優(yōu)勢(shì)和歷史文化優(yōu)勢(shì)的得意之作。

本屆進(jìn)博會(huì)正在如火如荼地進(jìn)行中。154個(gè)國(guó)家、地區(qū)的嘉賓齊聚上海，超過(guò)3400家企業(yè)參展。今年企業(yè)展覽的質(zhì)量更高，展示的水平也更高，參展的世界500強(qiáng)和行業(yè)龍頭企業(yè)創(chuàng)歷年新高。其中，山西交易團(tuán)以“經(jīng)濟(jì)社會(huì)更加繁榮、轉(zhuǎn)型態(tài)勢(shì)更加強(qiáng)勁、人民生活更加幸福、生態(tài)環(huán)境更加靚麗”為主題，精心篩選省內(nèi)22家企業(yè)和大同文旅、右玉縣、祁縣特色產(chǎn)業(yè)等3個(gè)展團(tuán)參展。山西省委副書(shū)記、省長(zhǎng)金湘軍率團(tuán)參加本屆進(jìn)博會(huì)，并在11月5日?qǐng)A滿(mǎn)舉辦“山西之夜”。通過(guò)冷餐會(huì)、展覽展示、文藝展演、特邀嘉賓講述山西故事等形式宣傳山西新形象，傳播山西好聲音。其中，融合了中國(guó)古典美學(xué)、古法釀造和現(xiàn)代化技藝的山西汾酒，以品牌為抓手、以文化為內(nèi)核的展示獲得了現(xiàn)場(chǎng)中外嘉賓的一致好評(píng)。

“所當(dāng)乘者勢(shì)也，不可失者時(shí)也?！逼鋵?shí)，我們看見(jiàn)的“逆勢(shì)增長(zhǎng)”，只是“逆了小勢(shì)”，其深層是“順了大勢(shì)”。這就是汾酒“逆勢(shì)增長(zhǎng)”背后更為值得探討之處。歷史賦予品牌價(jià)值，價(jià)值沉淀為文化。在新的時(shí)代傳承和發(fā)展當(dāng)中，文化可以不僅僅是品牌的“高光”，而是實(shí)實(shí)在在地“賦值”品牌。