叮咚買(mǎi)菜的最新數(shù)據(jù)顯示，今年以來(lái)，冷藏系列小龍蝦銷售同比增長(zhǎng)超20%，后期還將持續(xù)攀升。叮咚買(mǎi)菜不斷推出新品，其中的預(yù)炸小龍蝦，既可以免去洗刷、油炸等環(huán)節(jié)，又可以依據(jù)自己口味進(jìn)行烹飪。

今年2月，江蘇盱眙龍蝦協(xié)會(huì)同意叮咚買(mǎi)菜在龍蝦商品上，使用“盱眙龍蝦”地理標(biāo)志證明商標(biāo)（非活）。叮咚買(mǎi)菜是首家獲得該商標(biāo)授權(quán)的生鮮電商企業(yè)。

叮咚買(mǎi)菜和盱眙產(chǎn)地的合作由來(lái)已久，2021年，叮咚買(mǎi)菜在盱眙打造了國(guó)內(nèi)第一條即食冷吃小龍蝦產(chǎn)線，用傳統(tǒng)的糟醉工藝，將小龍蝦打造成開(kāi)蓋即食的休閑零食，平臺(tái)售賣(mài)的青花椒辣鹵、冰醉小龍蝦，是華東消費(fèi)者的夏日美味。

2023年4月，叮咚買(mǎi)菜和盱眙縣合作建設(shè)的龍蝦超級(jí)工廠正式投產(chǎn)，每天可以加工活蝦4萬(wàn)斤，只需要24小時(shí)，從蝦田到消費(fèi)者餐桌。目前，叮咚買(mǎi)菜盱眙超級(jí)工廠已打造成集小龍蝦培育、研發(fā)、加工為一體的預(yù)制菜供應(yīng)鏈。

叮咚買(mǎi)菜預(yù)制菜事業(yè)部CEO歐厚喜表示，叮咚買(mǎi)菜盱眙小龍蝦工廠將在地標(biāo)認(rèn)證的基礎(chǔ)上，持續(xù)不斷地通過(guò)商品研發(fā)、供應(yīng)鏈打造和市場(chǎng)開(kāi)拓等方式，不斷擦亮“盱眙龍蝦”的金字招牌，助力其走向全國(guó)乃至世界。

小龍蝦是夏季的長(zhǎng)青單品。叮咚買(mǎi)菜今年在熟制小龍蝦方面，下了不少功夫。從口味來(lái)看，大眾認(rèn)知度最高的麻辣、十三香、蒜蓉等，仍是主推商品，叮咚買(mǎi)菜新推出了長(zhǎng)沙風(fēng)味小龍蝦、潛江油燜小龍蝦等，最大限度還原當(dāng)?shù)匚兜?，讓各地的食客足不出戶也能吃到地域風(fēng)味。

叮咚買(mǎi)菜還首次推出了冷鮮系列“拳擊蝦預(yù)炸盱眙小龍蝦”，即預(yù)先處理好的熟制小龍蝦，可以加熱即食，也能根據(jù)自身口味進(jìn)行調(diào)味。據(jù)叮咚買(mǎi)菜小龍蝦商品開(kāi)發(fā)經(jīng)理劉洋介紹，烹飪小龍蝦最麻煩的環(huán)節(jié)是洗、刷和油炸，而預(yù)炸小龍蝦，解決了痛點(diǎn)，價(jià)格也是借助集中采購(gòu)和生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，基本與鮮活小龍蝦持平。自5月上架以來(lái)，盱眙預(yù)炸龍蝦銷售超出預(yù)期，并不斷攀升。

據(jù)介紹，今年小龍蝦收購(gòu)價(jià)低于往年，目前在叮咚買(mǎi)菜平臺(tái)上，60多元可以買(mǎi)到4斤4-6錢(qián)的湖北潛江小龍蝦（價(jià)格隨行情變化）。價(jià)格低，消費(fèi)熱情自然高漲，叮咚買(mǎi)菜北京5月小龍蝦銷量同比增長(zhǎng)20%；但是預(yù)計(jì)，隨著小龍蝦產(chǎn)季的變化， 6月下旬7月初，收購(gòu)價(jià)會(huì)有所上漲。（叮咚買(mǎi)菜供圖）