俗話說無酒不成席，酒和中國人的生活息息相關。有喜事，要舉杯慶祝；有煩惱，要舉杯澆愁；有斗酒詩百篇的浪漫，有舉杯邀明月的浪漫，更有三杯吐然諾五岳倒為輕的義氣……從新石器時代霉變的稻谷中飄出的第一縷酒香到今天的白酒百花齊放，不同的生產環(huán)境、特色原料和不斷變革的釀造技術，形成了各具特色的白酒香味香型。

中國白酒產地眾多，各地生產的白酒根據(jù)執(zhí)行標準、生產工藝和原料形成了清香型、濃香型、醬香型、鳳香型、米香型、兼香型（濃醬兼香和其他兼香）、董香型、芝麻香型、老白干香型、馥郁香型、特香型和豉香型白酒（依據(jù)2021年頒布的《GB/T 15109—2021白酒工業(yè)術語》）12種口感香型。

最近《繁花》電視劇爆火，電視劇的對中上世紀八、九十年代老道具的還原度達到了80%以上。其中，寶總和李李在小弄堂里的小店新蘭居吃火鍋喝七寶大曲的畫面，喚醒了上海人對于上海本地白酒-七寶大曲記憶。最近，有人提了一個問題，七寶大曲屬于什么香型的白酒？

從公開資料查詢顯示，七寶大曲酒由上海七寶酒廠生產，工藝借鑒了江淮流域濃香型白酒的工藝（例如江淮派的洋河大曲、高溝大曲等），酒精度在55度左右，屬于濃香型白酒。出現(xiàn)在《繁花》劇中的七寶大曲是紅色金屬螺旋蓋的，這與劇情中1990年代初的時間也很吻合，當時通過技術升級，全國的白酒包裝已經普遍使用金屬螺旋蓋來替代更早的金屬壓蓋（類似啤酒蓋）了。

那么，現(xiàn)在還能買到《繁花》中的七寶大曲嗎？還能品嘗到地道的上海本地白酒嗎？答案是肯定的。

據(jù)了解，為了滿足消費者品味繁花，喝上地道的上海酒，上海七寶酒廠有限公司重新向市場推出了七寶大曲，香型也從濃香型進化為代表上海的魅香型。

上海七寶酒廠聯(lián)合復興人沈學忠介紹，魅香型是一種代表上海魅力之都的獨有白酒香型。七寶大曲在制曲工藝中加入了藏紅花等藥食兩用草本植物，并加入了由上海崇明老白酒（上海非物質文化遺產）經多次蒸餾而成的米香型白酒，通過獨有的調酒工藝形成了區(qū)別于所有白酒香型的獨特香型。

七寶大曲魅香型作為上海研制的本地特有的白酒香型，口感細膩綿甜，曲香濃郁，53度的酒精含量又不失酒的風骨，可謂剛柔相濟，寬猛合一。

沈學忠表示，作為土生土長的本地酒，七寶大曲繼承優(yōu)秀的上海酒文化傳統(tǒng)。海納百川，銳意進取，集傳統(tǒng)釀制技藝與現(xiàn)代工藝于一身，不斷努力提高酒的品質，使其更適合上海人的口味，同時也更加具備上海特色。

中國網(wǎng)中國商務頻道發(fā)現(xiàn)，這次推向市場的七寶大曲，外包裝主色調為紅色。紅色寓意吉祥，是國人鐘愛的顏色。酒瓶延續(xù)了老大曲的基本造型。細口溜肩的透明玻璃瓶敦實厚重，復古的老式酒標典雅懷舊，再加上現(xiàn)代工藝烤花灑金貼標，既保留了七寶大曲拙樸的外觀，又體現(xiàn)了現(xiàn)代工藝的有力加持，相得益彰，熠熠生輝。

據(jù)介紹，新七寶大曲在上海崇明生態(tài)島生產，那里有上海最大的水源地-青草沙，自然環(huán)境優(yōu)異，非常適合釀制優(yōu)質酒。

今天的上海，舉杯繁花似錦；新七寶大曲，海納百川之長！一杯魅香白酒，致敬那個充滿變革和轉型的時代?。ㄉ虾Ｆ邔毦茝S供圖）